Körpergewicht

Die Psychologie des Essens: Was uns wirklich dick macht

Vergessen Sie alles, was Sie über Ernährung zu wissen glaubten – neueste Studien zeigen: Nicht was oder wie viel wir essen, sondern wo, wann und von welchem Teller entscheidet darüber, ob wir zunehmen oder nicht. Die gute Nachricht: Schon mit ein paar kleinen Tricks lassen sich unsere Essgewohnheiten verändern …

© iStock-Ondine32

Ein prüfender Blick – mehr braucht Brian Wansink nicht. Sein geschultes Auge erkennt schon in Sekundenbruchteilen, wo bei uns zu Hause oder in der Bürokantine unsichtbare Dickmacher lauern. Das Verblüffende daran: Was wir essen oder wie viel, interessiert den Psychologen gar nicht. Ihm genügt schon eine kurze Inspektion der Räumlichkeiten, um sagen zu können, wer am Ende des Abends mehr Kilos auf die Waage bringen wird und wer die richtige Menge zu sich genommen hat. Doch wie kann das funktionieren?

„Es ist leichter, unsere Umgebung zu ändern, als das Gehirn umzupolen“

Nach mehr als 25 Jahren Forschung und Hunderten Studien ist der 56-jährige Verhaltenspsychologe von der Cornell University im US-Bundesstaat New York geheimen psychologischen Faktoren auf die Spur gekommen, die seiner Überzeugung nach bei der Entstehung von Übergewicht eine entscheidende Rolle spielen–– jedoch noch immer unterschätzt werden. „Wir treffen jeden Tag 250 Essensentscheidungen“, rechnet Wansink vor. 
Previous Next
Chips oder Salat? Große oder kleine Portion? Teller auskratzen oder gleich wegräumen? Das Faszinierende: In den meisten Fällen werden wir durch Millionen unterschwellige Trigger dazu verleitet, die wir kaum bemerken.“ Wansink gibt daher nicht viel auf die üblichen Diättipps. „Wir neigen dazu, uns auf das Essen zu fokussieren und nicht auf unsere Umgebung“, so Wansink. „Dabei sind wir meist viel zu sehr darauf bedacht, weniger von dem einen und mehr von dem anderen zu essen, oder klammern uns an irgendwelche zermürbenden Modediäten und Fitnesspläne.“ 

Gefahren lauern überall

Seine Erkenntnis: Selbst der intelligenteste, disziplinierteste kalorienzählende Diäthalter kann genauso leicht von seiner Umgebung manipuliert werden wie der Rest von uns. Doch damit muss man sich nicht abfinden: Neueste Forschungen beweisen, dass schon ein paar kleine Veränderungen ausreichen, um nicht in diese Fallen zu tappen. Brian Wansink hat hierzu Tipps zusammengestellt, mit der wir den Spieß umdrehen und unsere Psyche so austricksen können, dass wir abnehmen statt zunehmen. Sein wichtigster Rat: „Man sollte nicht auf seinen Magen hören, ob man schon satt ist – der kann lügen.“ Klicken Sie sich durch die Bildergalerie!

DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN

Stress: Angriff auf die Gesundheit
31.03.2021

Stress: Angriff auf die Gesundheit

Gefährden Nahrungsergänzungsmittel die Gesundheit?
23.03.2021

Gefährden Nahrungsergänzungsmittel die Gesundheit?

Immer müde? Diese Tipps könnten helfen
28.02.2021

Immer müde? Diese Tipps könnten helfen

Alkohol in Speisen: Wie gefährlich sind schon kleine Mengen?
13.02.2021

Alkohol in Speisen: Wie gefährlich sind schon kleine Mengen?

Kann Müsli Arthritis und Osteoporose aufhalten?
12.02.2021

Kann Müsli Arthritis und Osteoporose aufhalten?

Intervallfasten: Kein Vorteil gegenüber herkömmlichen Diäten
11.02.2021

Intervallfasten: Kein Vorteil gegenüber herkömmlichen Diäten

Warum schmeckt Orangensaft nach dem Zähneputzen so scheußlich?
01.02.2021

Warum schmeckt Orangensaft nach dem Zähneputzen so scheußlich?

Schützt viel Obst den Körper?
30.01.2021

Schützt viel Obst den Körper?

Psychische Gesundheit: Warum jeder ein Haustier haben sollte
28.01.2021

Psychische Gesundheit: Warum jeder ein Haustier haben sollte

Helfen Zimt und Waldmeister gegen Migräne?
20.01.2021

Helfen Zimt und Waldmeister gegen Migräne?

Coffee-to-go-Becher aus Bambus schaden der Gesundheit!
19.01.2021

Coffee-to-go-Becher aus Bambus schaden der Gesundheit!

Gluten-Unverträglichkeit: Welche Rolle spielen die ersten Lebensjahre?
10.01.2021

Gluten-Unverträglichkeit: Welche Rolle spielen die ersten Lebensjahre?

Vitaminbomben: So halten Südfrüchte länger
07.01.2021

Vitaminbomben: So halten Südfrüchte länger

Hilft Apfelessig wirklich beim Abnehmen?
27.12.2020

Hilft Apfelessig wirklich beim Abnehmen?

Cola, Döner, Schmelzkäse: Wie schädlich sind Phosphate wirklich?
26.12.2020

Cola, Döner, Schmelzkäse: Wie schädlich sind Phosphate wirklich?

Wenn die Nahrung uns zwingt mehr zu essen
24.12.2020

Wenn die Nahrung uns zwingt mehr zu essen